Không chỉ là rang xay, chúng tôi làm chủ ngọn lửa để khơi dậy vị đắng ngọt ngào và phong vị cà phê nguyên bản của phố núi được gìn giữ từ năm 1971.
Tinh hoa Robusta Sẻ trên đất đỏ Bazan, rang mộc tinh khiết, không phụ gia
Thổ nhưỡng Pleiku, với ở độ cao trên 700m cùng tầng đất đỏ Bazan sâu và tơi xốp, chính là “bộ lọc tự nhiên” giúp từng hạt cà phê phát triển trọn vẹn với đẩy đủ khoáng chất. Suốt 50 năm, Thu Hà không thu mua đại trà; chúng tôi chọn lọc từng rẫy cà phê dựa trên chất lượng thổ nhưỡng, giữ gìn vị “đặc sánh như keo” của cà phê Pleiku.
Lớn lên cùng những mùa sương giá và cái nắng gay gắt của miền cao nguyên, hạt Robusta Sẻ của Pleiku cho vị dày dặn cùng hương thơm rất đặc trưng. Thay vì chạy theo xu hướng nhất thường, Thu Hà kiên định với kỹ thuật rang mộc thủ công để “đánh thức” trọn vẹn vị đắng, ngọt điển hình này của hạt cà phê phố núi.
Tôi đã thử nhiều loại cà phê, nhưng Thu Hà đưa tôi trở về ký ức tuổi thơ tại Pleiku. Mùi thơm nồng nàn, mộc mạc và rất thật.
Mang di sản cà phê Pleiku đích thực đến từng tách từ năm 1971. Chúng tôi tự hào phục vụ những hạt Robusta Sẻ và Arabica thượng hạng được chắt lọc tinh túy từ tầng đất đỏ Bazan huyền thoại.
